Осма-Свежо извлечена ладна пијалак за 90 секунди

Нов начин за подготовка и искуство на кафе

Кафето содржи огромен спектар на соединенија за вкус и арома кои оживуваат преку подготовката. Се обидовме да го доловиме најширокиот опсег на овие соединенија преку преиспитување на тоа како се екстрахира кафето на физичко ниво, додека ги задржуваме најдобрите делови од традиционалното еспресо UX. Резултатот е новата Osma Pro.

Традиционалното ладно пиво доловува соединенија чувствителни на топлина кои топлата вода ги уништува, но неговото пијалак од 12+ часа ги губи соединенијата чувствителни на време.

Методите на топла подготовка ги доловуваат испарливите соединенија чувствителни на време кои му даваат на кафето остри, светли ноти и пренесуваат свежина, но ја уништуваат долгата опашка на соединенијата чувствителни на топлина пред да бидат искусени.

Осма користи хармоници и рециркулација за ладно извлекување на најширокиот опсег на соединенија за вкус и арома, што дава зацврстувачка и сложена чаша со крема и чувство на устата слична на еспресо, со поголем принос на екстракција за две минути отколку што традиционалното ладно пиво може да го постигне за 24 часа.

core технологијата

Осма приготвува до 12 oz ладно кафе до 20% + принос на екстракција за помалку од две минути. Нашиот основен механизам на дејствување е микрокавитација: илјадници микромеурчиња се формираат од ослободувањето на CO2 заробени во мелените зрна кафе, а потоа колабираат во портафилтерот, исфрлајќи ја енергијата потребна за извлекување на најширокиот опсег на соединенија за вкус и арома.

Ја олеснуваме микрокавитацијата преку три процеси кои се преклопуваат:

Рециркулација

Водата постојано минува од шолјата или гарафата низ кафето во портафилтерот, извлекувајќи се повеќе и повеќе со секој циклус.

Притисок

Како што цвета кафето во портафилтерот, неговото оптоварување под притисок во јамката се зголемува, достигнувајќи 10+ бари за време на варењето

Хармоника

Ние ја моделираме нашата дијафрагмална пумпа како точен извор, а нашите внатрешни волумени и пресечни области - сламката за довод, внатрешните линии, сопствениот волумен на пумпата и портафилтерот - како акустична далновод. Пумпата работи со позната фреквенција, а остатокот од линијата го димензионираме така што оваа фреквенција станува додаток токму таму каде што се наоѓа вреќата за кафе во портафилтерот, исфрлајќи максимална енергија во оваа точка од линијата.

Патенти на чекање:

Апликација за патент во САД: 20210076699

ИНФУЗИРАЊЕ НА АПАРАТУС И ПРОЦЕС И МЕТОД ЗА КОРИСТЕЊЕ НА ИСТАТА американска патентна апликација: 20210076871

Брзо варете до 12 oz во исто време

Извонредната ефикасност на Osma ви овозможува да направите сè, од интензивна (8.0+ TDS) 3 oz ладно еспресо до висока 12 oz, слична по јачина на традиционалното ладно пијалак со потопување (2.0 TDS), сето тоа за помалку од две минути:

Мелете го омиленото кафе како за еспресо: 200-300 микрони.

Вчитајте и рамномерно распоредете 21 грам или така во портафилтерот E58 од 61 mm.

Наполнете ја чашата со мраз и околу 8 мл вода. Ставете го на Осма, поставете ја доводната сламка и притиснете го стартот.

Подесената дијафрагма пумпа ќе ја вшмукува ледената ладна вода од шолјата и ќе ја натера низ кафето во портафилтерот, каде што ќе ги собере првите соединенија за вкус и арома и ќе падне назад во чашата, завршувајќи го првиот циклус на нашата јамка, рециркулирачка процес на подготовка.

Овде е прикажано во колач од 8 oz што се подготвува на нашиот функционален прототип